Mangrove

Laporan Wartawan Tribun Medan/Ayu Prasandi
TRIBUNMEDAN.com.MEDAN - Salah satu fungsi
mangrove yang masih sedikit diketahui oleh
masyarakat adalah sumber daya tanaman
mangrove sebagai salah satu bahan baku
makanan alternatif.
suriani anggota UMKM desa Palu Purau
mengatakan saat ini pemanfataan sumber daya
mangrove sebagai makanan telah berkembang
sejak dulu dan merupakan salah satu kearifan
tradisional masyarakat sekitar ekosistem
mangrove, namun dalam perekembangannya
masih perlu uji coba lebih lanjut dan perbaikan
baik dalam teknik pembuatan maupun
pengemasannya, sehingga menjadi alternatif bagi
pengelolaan ekosistem mangrove secara
berkelanjutan.
“Beberapa jenis mangrove yang bisa dijadikan
sumber makanan adalah Pidada (Sonnerita spp),
Api-Api (Avicennia spp), Tancang (Bruguiera sp),
serta Bakau (Rhizophora sp), “katanya beberapa
waktu lalu saat acara Forum dan Expo Gebyar
Kuliner Nusantara di Tiara Convention.
Untuk mengolah Buah Pidada, ia kembali
menjelaskan, pilih buah yang sudah matang,
petik dan pilah buah yang tidak berulat, kupas
kulitnya dengan pisau stainless agar tidak
berubah warna, serta ambil daging buahnya
seberat 300 gr tambah air 100 cc lalu blender.
Adapun olahan aneka makanan dari mangrove
diantaranya Sirup Pidada, Selai Pidada, Permen
Pidada, Klepon Api-Api, Kue Kering Sagu Pandan,
Kue Bawang, Putri Salju.(cr3/ tribun-medan.com )
Laporan Wartawan Tribun Medan/Ayu Prasandi
TRIBUNMEDAN.com.MEDAN- Salah satu fungsi
mangrove yang masih sedikit diketahui oleh
masyarakat adalah sumber daya tanaman
mangrove sebagai salah satu bahan baku
makanan alternatif.
suriani anggota UMKM desa Palu Purau
mengatakan saat ini pemanfataan sumber daya
mangrove sebagai makanan telah berkembang
sejak dulu dan merupakan salah satu kearifan
tradisional masyarakat sekitar ekosistem
mangrove, namun dalam perekembangannya
masih perlu uji coba lebih lanjut dan perbaikan
baik dalam teknik pembuatan maupun
pengemasannya, sehingga menjadi alternatif bagi
pengelolaan ekosistem mangrove secara
berkelanjutan.
“Beberapa jenis mangrove yang bisa dijadikan
sumber makanan adalah Pidada (Sonnerita spp),
Api-Api (Avicennia spp), Tancang (Bruguiera sp),
serta Bakau (Rhizophora sp), “katanya beberapa
waktu lalu saat acara Forum dan Expo Gebyar
Kuliner Nusantara di Tiara Convention.
Untuk mengolah Buah Pidada, ia kembali
menjelaskan, pilih buah yang sudah matang,
petik dan pilah buah yang tidak berulat, kupas
kulitnya dengan pisau stainless agar tidak
berubah warna, serta ambil daging buahnya
seberat 300 gr tambah air 100 cc lalu blender.
Adapun olahan aneka makanan dari mangrove
diantaranya Sirup Pidada, Selai Pidada, Permen
Pidada, Klepon Api-Api, Kue Kering Sagu Pandan,
Kue Bawang, Putri Salju.(cr3/ tribun-medan.com )